卡仕達小麵包

烘焙中，你們最愛哪款醬料？

如果讓小卡挑，卡仕達醬必須名列前茅呀！它就像烘焙界的“老乾媽”，跟眾多甜點和麵包都非常百搭，小卡最愛它的蛋奶香，口感綿密絲滑，吃起來香甜軟糯，太解饞了！

今天想給大家推薦一款外表萌萌的卡仕達小麵包，它加入了美味的卡仕達醬，一口下去滿滿奶香味，完全不夠吃！

By @YOYO原色

用料  

卡仕達小麵包的做法  

1. 準備好卡仕達醬的原料。蛋黃加入白糖拌均勻。

2. 加入過篩的低粉、牛奶，拌均勻。

3. 將液體過篩一遍，這樣會比較細膩。

4. 液體倒入奶鍋中，小火一邊攪拌一邊加熱。

5. 慢慢變得粘稠，然後立刻關火，這裡要注意一般沸騰後即可關閉。然後放入冷水中攪拌至順滑的狀態。

6. 準備好麵包的原料。將除去黃油的所有材料加入麵包機內，攪拌至光滑。

7. 加入黃油，攪拌至可以拉出薄膜。

8. 將麵糰整合成光滑的麵糰，放入容器內，蓋上保鮮膜。

9. 放入卡士CO540蒸汽烤箱，選擇發酵檔位，可以看到顯示28度，選擇1小時，將麵糰發酵至2倍大。發酵時間根據麵糰最後的狀態來，蘸取麵粉用手指按壓麵糰，不回縮不反彈就好了。

10. 將麵糰分割成9等份，大約52克一個麵糰。

11. 將麵糰滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

12. 拿出一個團，擀成圓片，中間放入卡仕達醬。慢慢用虎口收緊，最後收口處捏合。

13. 翻轉後稍微按扁，用剪刀剪5刀，剪出花型。一字排入烤盤內。

14. 繼續放入烤箱內，發酵至2倍大。

15. 發酵好的麵糰，表面刷上牛奶，這樣烘烤後比較有光澤。烤箱預熱180度，將烤盤放第二層，大約時間為18分鐘即可。

16. 成品

小貼士

1.麵包的造型可以根據喜歡來製作。

2.最後的餡料是有剩餘的。