卡仕達卷

個子小巧的卡仕達卷，包裹著螺旋狀的黃油，香甜蓬鬆又柔軟的口感~不論是做零食還是早餐，這份給味蕾的小禮物都能瞬間給人帶來好心情！來學學怎麼做吧！（製作時間需要漫長的等待，師傅說：“好的東西都是需要時間等待的。”很有道理是不是？）

用料  

卡仕達卷的做法  

1. 在高筋麵粉中加入糖鹽與即發乾酵母放入攪拌機。將雞蛋打入水中，再倒入麵粉，開一檔進行攪拌。

2. 一邊將麵糰取出少許確認其狀態，再逐步加大攪拌檔位。

3. 室溫下發酵30分鐘後，用手壓成餅狀放入塑料薄膜中，在冷藏室中冰凍約一整天。（若有急凍冰箱只需凍至麵糰發硬。）
   順便將卡仕達醬也放入冰箱冷凍，時間同麵糰。

4. 將冰凍好的麵糰與卡仕達醬取出，常溫靜置或放入恆溫箱退冰。

5. 將麵糰與卡仕達醬分別用壓面機擀壓扁平備用。

6. 將卡仕達醬放置於麵餅上，麵餅摺疊蓋住卡仕達醬，再次用壓面機擀壓。

7. 將層次分明的麵餅捲起成柱狀，裹上塑料膜放入冷藏室再次冷藏一天。

8. 取出粉柱退冰後切成略扁的圓柱體，放入盤中。放在溫度為30度，溼度為70%的醒發箱裡發酵，時間為45分鐘至一個小時。

9. 醒發好後放入烤箱170℃烤制10分鐘左右，觀察色澤變化判斷是否出爐。（色澤呈金黃色偏棕便可出爐啦。）

10. 成品小巧可人，一圈一圈的就是要裹住你的味蕾讓你無處可逃！