肉糜香焗南瓜盅

南瓜是我很喜歡的食材，🎃可甜可鹹，蒸著吃煮著吃都好吃，這次給它華麗變身一下，讓它變成一道香氣滿滿的料理，而且顏值很高，拿來宴客或者作為節日菜餚也是非常棒～香甜軟糯的南瓜中釀入洋蔥肉糜，通體刷上濃郁的蒜香黃油，頂部撒上馬蘇裡拉芝士進行焗烤，肉的香氣和汁水全部融在這一盅內…
做法並不是很複雜，簡單看一下菜譜步驟就能馬上上手！
這次我使用了一款很神奇的鍋，用一個鍋就可以完成這道菜！
它是法國CAMMEX（善飪堂）那圖系列湯鍋，它既可以作為湯鍋又可以作為炒鍋、煎鍋、炸鍋，最厲害的就是還可以放入烤箱！這點和琺琅鍋有點相似，不過它導熱均勻，加熱比琺琅鍋快，也比較輕，很方便移動，內部更是經過不粘處理，料理小白也可以使用的很順手。

用料  

肉糜香焗南瓜盅的做法  

1. 這款CAMMEX湯鍋，鋁合金鍋身，直徑24cm，容量還是很大的，還佩戴304不鏽鋼漏網，焯水或者油炸都很方便，還佩戴一個玻璃蓋，燉東西的時候可以很好的保溫鎖水。還有兩個很可愛的綠色防燙手柄，這是可拆卸的哦～

2. 準備好材料表中所有的食材。

3. 然後在鍋中接入水，南瓜放在不鏽鋼漏網中，水要能沒過南瓜一半，然後開大火煮開，蓋上蓋子，改成小火，煮25-30分鐘，煮到南瓜變軟變糯。                                                                                  ps：這款鍋可以在煤氣、電磁爐、電陶爐、卡式爐、烤箱中通用。

4. 然後直接拿濾網部分把南瓜撈出，用冷水沖洗一下，放在一邊給它降降溫。

5. 然後來製作填餡兒，洋蔥切碎成小粒，大蒜頭切末，豬肉糜加洋蔥末、以及一點蒜末拌勻（大部分蒜末用在蒜香黃油中），然後加入15ml烤肉醬5g糖、1-2g鹽、1g黑胡椒攪拌均勻，最後淋一勺油進去再次攪拌均勻（這樣可以鎖住肉的汁水）。剩餘的蒜末和1g香草1g鹽一起倒入黃油中。

6. 擦幹鍋身，把蒜香黃油材料倒入鍋中開中小火融化。

7. 微微煮開就關火，把黃油盛出備用。ps：鍋不用洗，剛好留一點黃油在鍋中。

8. 然後把冷卻的南瓜用小刀在頂部挖出一個洞，可以切花型和切小蓋，看你方便就行了。然後掏出中間的南瓜泥和南瓜籽，填入肉糜餡兒。

9. 然後把南瓜放入鍋中，南瓜表面刷一層厚厚的蒜香黃油。

10. 再撒一層馬蘇裡拉芝士。

11. 烤箱設定200度，烹飪烤，當烤箱預熱完畢，把鍋放入烤箱中層，烘烤30分鐘即可。ps：放入烤箱時綠色防燙手柄需要拿掉。

12. 烤完將南瓜取出，放入盤中，表面撒一些香草裝飾即可。

13. 挖開嘗一嘗，嗯肉汁都很好的鎖在裡面了。

14. 你get了嗎？南瓜新吃～

小貼士

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