最後一段南瓜,用來焗個鹹味南瓜盅。配方改編自法式鹹派,因為南瓜圈兒沒底,所以沒有加諸如雞蛋、奶油之類的稀料,免得兜不住,淌了一碟,那可悲催。手邊沒有太多的料,看到高筍,也順手切了一段,以增加內容,免得全是南瓜,內容單調,營養也單調。至於搭不搭調,只有吃了才知道。
用料
南瓜 | 130克 |
洋蔥 | 60克 |
玉米粒 | 20克 |
高筍 | 20克 |
馬蘇裡拉乳酪絲 | 20克 |
植物油 | 1大勺 |
鹽 | 1/3小勺 |
黑胡椒粉 | 1/4小勺 |
歐芹粉 | 1小勺 |
水 | 適量 |
焗南瓜盅的做法
用料
南瓜洗淨外皮,用刀沿距邊緣1釐米處劃一圈
沿刀痕切上一圈,得到一個南瓜圈和一整塊南瓜
南瓜圈放入微波爐,高火4-5分鐘,叮熟
出爐晾涼,備用
取130克南瓜,切丁
高筍,洋蔥,香菇分別洗淨切丁
鍋中倒油,燒熱
倒入洋蔥丁,炒香
加入香菇,炒勻
倒入南瓜,高筍,玉米粒,翻炒2分鐘
加入鹽,黑胡椒粉,歐芹粉,翻炒均勻
加入適量水
加蓋,燜幾分鐘,至蔬菜熟透
揭蓋,蒸發掉水分,離火
焗盤墊烤紙,放入南瓜圈
將炒好的蔬菜裝入南瓜圈中,平整表面
撒上馬蘇裡拉
放入烤箱,中層,上下火170度,烤20分鐘左右
表面金黃,出爐
小心移至盤中,抽去烤紙
小貼士
燜煮時也可以加入牛奶,增加奶香。
沒有馬蘇裡拉乳酪也可以用片狀乳酪代替。用量可以隨自己的喜好增減。