肉夾饃，從燉肉烙餅開始

一直想吃陝西名吃肉夾饃的看過來，自己做健康衛生，菜譜在這裡！
下面的菜譜是可以做6個份的量。

用料  

肉夾饃，從燉肉烙餅開始的做法  

1. 豬肉過開水去浮沫

2. 加入調味料，（我多加了兩個蘑菇增減鮮味）小火慢燉1個半到2h至肉絲分離軟爛，滷水可以同時滷上雞蛋，最後剁碎一起夾進饃裡

3. 燉肉的時候和麵做饃：先用麵粉與酵母泡打粉混合均勻

4. 加入溫水，用手揉成麵糰，揉10分鐘左右至麵糰光滑均勻，加蓋保鮮膜讓面醒一小時左右

5. 將醒好的麵糰，揉成長條，分成6個等份

6. 每個麵糰，擀成一邊粗一邊細的扁長條，表明刷上油，從粗麵捲起到細的一側

7. 將捲起的麵糰壓扁

8. 入烤箱200攝氏度15分鐘-20分鐘即可

9. 取出烤好的饃，晾涼，從中間切開，加入煮好的肉，美味肉夾饃就做好了

小貼士

原則上是用五花肉有多汁的口感，不吃肥肉的就可以以瘦肉為主來滷製。