低卡全麥黑米豆乳盒子

用料  

低卡全麥黑米豆乳盒子的做法  

1. 紫米先浸泡一夜後，將水倒掉，倒入鍋中，放入水  蜂蜜  玉米油  按煮飯鍵

2. 紫薯切段放入鍋中蒸熟後，將紫薯去皮，壓成泥，倒入牛奶攪拌均勻

3. 將蛋黃蛋白分離分別放入無水無油的盆裡，烤箱預熱150度（烤箱溫度根據自家烤箱脾氣而定）烤盤鋪上油紙，蛋黃加入糖   玉米油   牛奶用蛋抽攪拌均勻

4. 攪拌好的奶糊加入過篩的低粉  黑米粉  全麥粉（全麥粉的麥麩我是也放進去啦），用蛋抽Z形攪拌均勻

5. 將蛋白內滴入幾滴檸檬汁，中速打至變白並有豐富的大氣泡時加入三分之一的糖，蛋白打致細膩時加入三分之一的糖，蛋白打致有紋路時加入剩餘糖，打發致溼性發泡，提起打蛋頭有大彎鉤即可

6. 將三分之一的蛋白舀進蛋黃糊中翻拌均勻，然後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中翻拌加切拌均勻，並適當的轉動盆（不可一邊拌一邊轉）

7. 拌好的麵糊從15釐米的高度倒入烤盤中，用刮板輕輕刮平，輕輕震幾下，震出大氣泡，然後放入預熱好的烤箱內。烤完後拿出晾涼備用

8. 將糖與蛋黃攪拌均勻，篩入低粉和玉米澱粉，同時將豆漿放入奶鍋中小火煮沸，分多次將豆漿倒入蛋黃糊中，並不停的攪拌，一定不能一次倒入太多，會把蛋黃燙成蛋花的，豆乳攪拌好後倒入鍋中，小火煮，並且不停的攪拌，等到豆乳濃稠後關火，裝好蓋上保鮮膜備用

9. 接下來就是組裝了，將蛋糕胚切成盒子一樣的大小，盒子底部放一層蛋糕胚，然後鋪一層紫米陷，再放一層蛋糕胚，放一層紫薯泥，再鋪一層豆乳，最後晒如一層熟黃豆粉就好啦