蜜汁叉燒

和朋友聊天說都喜歡吃叉燒，那就做吧，滿足自己😁

用料  

蜜汁叉燒的做法  

1. 選擇豬梅花肉，這部分肥瘦相間，而且肉質細嫩，是做叉燒最好的部位。有些地方把這部分肉當前腿賣，你可以到菜市場直接告訴店家要梅花肉，北方特別容易買到，因為吃叉燒的人少😁。

2. 選擇李錦記叉燒醬，這款醬汁適合北方人口味，口感偏甜鹹。

3. 將叉燒醬倒入小碗，加入料酒和蠔油攪拌均勻，拿刷子均勻的將叉燒醬塗抹在梅花肉上。

4. 都均勻塗上醬汁。

5. 將肉翻面，也均勻塗抹上叉燒醬。

6. 將塗抹均勻叉燒醬的梅花肉放入盆中，加入蔥姜放入冰箱醃製12小時以上。

7. 在烤盤上鋪一層錫紙，烤箱預熱230度，將醃製好的叉燒放在烤架上，烤制20分鐘。中間可以翻面。錫紙如果有黑糊的醬汁，可以更換一次錫紙，不然烤箱會充滿焦糊的味道。再將盆中剩餘的醬汁刷在叉燒上，翻面繼續烤制15分鐘。

8. 烤好啦！

9. 嘗一塊，美美噠！

10. 一次吃不完的放冰箱冷藏，下次吃的時候可以拿出來烤3-5分鐘。也可以在米飯8分熟的時候放入叉燒，一起蒸。青菜🥬開水下鍋（加入鹽和幾滴油）焯熟，放在叉燒旁邊，就是一份美味的叉燒飯。

小貼士

這款醬汁配料比較簡單，輕鬆好上手，口感出來也很贊，希望大家喜歡😘。喜歡鹹點兒的，可以在烤制過程中多刷2遍醬汁。