蒜烤羊排

用料  

蒜烤羊排的做法  

1. 將羊排上層的肥肉切掉，可保留一小層；羊排十字口劃開，加入鹽，胡椒入味。

2. 先將羊排放入鍋中表面煎下，然後大蒜加鹽搗碎，加如迷迭香繼續搗碎，加橄欖油攪勻後塗抹在羊排表面（圖中為簡易做法，直接將生的羊排表面塗抹蒜末）

3. 烤箱提前預熱，羊排下方墊高，先放層迷迭香

4. 將煎過的羊排放入烤箱，高溫225－250度，約10多分鐘（圖中為簡易做法）

5. 烤制過程

6. 完成！表皮因煎過，所以烤制後比較鬆脆，內部則口感鮮嫩。