烤羊肋排

經典的西餐烤羊肋排。步驟簡單，但是材料比較多。口感極佳。根據羊肉品質會有很大差異。

用料  

烤羊肋排的做法  

1. 如圖準備好一塊羊排。上下兩面撒鹽和黑白胡椒。用手搓揉後均勻塗抹。

2. 羊排頂端去除碎肉（如果嫌麻煩可以不去。不弄的話之後只會有不好看的黑色顆粒而已）

3. 去完碎肉後，靜止20分鐘，等待鹽巴滲入羊肉。屆時可以準備好其他材料。用量如圖所示

4. 大火熱鍋加油。放入迷迭香，百里香，蒜。

5. 等聞到香味後。加入羊排。反正面以及側面煎至變色。略微發黃，微焦最好。

6. 羊排光滑面不易煎到，可以關火蓋燜一會。

7. 準備好烤盤，如圖準備材料。撒鹽和油。

8. 出鍋羊排。這面均勻塗抹法式酸奶油。

9. 將羊肋排放入烤盤中。蓋上黃油。放入烤箱。烤箱溫度375華氏度。預熱完成後，再過四十分鐘取出。（想要全熟可以再適當加十分鐘。烤久了也沒事）

10. 將歐芹切末。加入香蒜沙司。大概和歐芹體積1:1。均勻攪拌當粘汁。拌飯也很好吃。

11. 取出羊排。可以將上面塗抹之前準備的醬料

12. 完工！湯汁很多，切的時候需要按著這個方向切開