香烤羊排

在市場看見新鮮的小羊排，肉嫩不肥，第一次在家烤，新鮮的肉，不需要太多佐料，步驟簡單，味道非常驚豔。

用料  

香烤羊排的做法  

1. 將羊排洗淨，晾杆水分，橫切幾刀，將肉割成小格子一樣，這樣醃製容易入味，吃的時候也方便咬～

2. 然後可以開始醃製了，上述的調味料除了辣椒粉外，全部加入，上手給羊肉做馬殺雞，均勻塗抹好。

3. 一般需要醃製半小時以上，最好超過12小時，這樣就非常入味了，天熱的話需要放冰箱保鮮層。

4. 需要的吃的時候取出來，烤箱230°預熱，建議烤盤上墊一層油紙再一層錫紙，羊油是非常難洗乾淨的，這樣墊就免去清潔之苦。

5. 這時候辣椒粉上場，塗抹在羊排上，不吃辣的童鞋忽略。羊排放置烤盤上面，骨面（就是沒肉的那面）朝上，上下火230°，中層20分鐘。

6. 第一次20分鐘後取出，翻到另一面（皮肉多面朝上），喜辣可以再塗一點辣椒粉，再來20分鐘。

7. 完成！這時候已經香氣四溢了。根據喜好，或切成一根根，或一整塊上桌手撕。

小貼士

1.如果害怕油膩，可以割去一些羊油，但是小羊排本身不會過於太肥，也可以在翻面烤的時候換一張錫紙，棄掉一些滲出的油脂。
2.想要豐盛些，可以在肉下面墊土豆片，洋蔥等喜歡的配菜。
3.羊肉性溫，秋冬宜多吃，春夏切勿過量，吃完可以飲用些紅茶助消化。