用料
| 奶油乳酪 | 300克 |
| 黃油 | 40克 |
| 蛋白 | 2個 |
| 蛋黃 | 3個 |
| 細砂糖（蛋黃） | 18克 |
| 細砂糖（打蛋白） | 60克 |
| 牛奶 | 250ml |
| 玉米澱粉 | 25克（巧克力味：17克澱粉，8克可可粉） |
| 黑巧克力 | 60克（巧克力味：融化後加入第五步） |
原味半熟芝士的做法
黃油、奶油乳酪室溫軟化
蛋白蛋黃分開，兩個蛋白放少許檸檬汁，放冰箱冷藏；三個蛋黃放盆中加入18克糖，攪打發白
攪打後的蛋黃盆中放澱粉攪拌均勻
牛奶放奶鍋加熱，稍微燙手的時候，一點點加入蛋黃糊中攪拌均勻，再倒入奶鍋加熱，中小火邊攪拌邊加熱，糊化後離火
加入軟化的奶油乳酪攪拌均勻，加入黃油攪拌均勻，放涼
蛋白進行打發，三次放入60克糖，打到長彎勾狀態
取三分之一與乳酪糊拌勻，再倒入蛋白盆中翻拌均勻
提前預熱好烤箱，上火230度，下火130度
將最終的乳酪糊擠入模具中；烤盤放入水，乳酪糊模具放入烤盤中，烤盤放入烤箱中層，水浴法烤15-17分鐘
烤好後將烤好的芝士拿出烤箱放涼，密封后再放到冰箱冷藏一晚。
