酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕

調整了好幾次的配方，6寸的配量，封面圖片僅供參考

用料  

酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法  

1. 奶油乳酪和黃油放入無水油的空盆中，隔水加熱融化

2. 融化到這個程度就可以停止了

3. 用電動打蛋器攪打至順滑輕微發白

4. 倒入酸奶攪拌均勻

5. 分離蛋黃和蛋白，蛋黃分兩次加入酸奶糊中攪拌均勻

6. 低粉和澱粉過篩，分三次加入糊中攪拌均勻無顆粒，加入半茶匙檸檬汁攪拌均勻

7. 烤箱150度開始預熱15分鐘，蛋白加入2-3滴檸檬汁和一小撮鹽，開始打發，分三次加入細砂糖，打發到拉起柔軟的小勾，蛋白剛好不流動

8. 將1/4的蛋白加入麵糊中攪拌均勻

9. 麵糊倒入剩下的蛋白中逆時針方向翻拌，不要劃圈攪拌

10. 烤箱150度水浴50分鐘，烤好後悶到自然涼

小貼士

烤箱溫度和時間僅供參考，具體溫度和時間以自家烤箱為準！