快手煎豆腐

小時候很喜歡吃的，也最喜歡做的菜，簡單又好吃！

用料  

快手煎豆腐的做法  

1. 準備老豆腐，切片，厚度大概在0.8cm？其實我是隨意切的，不要太薄，容易散，不要太厚呢又不夠入味兒。。。總的來說切厚一點操作起來好一些，畢竟不夠入味兒可以點醬油吃~

2. 把切好片的豆腐擺放整齊，一片片抹上細鹽，只有抹一面就好了，然後菜板的一邊墊上東西，形成斜坡，讓豆腐水自然留下來，就這樣靜置一小時吧。
   我的話一般是晚上吃的話，下午一早就醃製的，也有不少人是拿鹽水醃，我是覺得這樣還可以順便控一下豆腐的水，豆腐也會變得更硬一些，好煎，就一直這麼做了。
   這一步很關鍵，入味兒的豆腐煎了才會更香。
   具體多少鹽？就圖片裡那樣，一片豆腐用食指蘸了2~3次鹽塗了，差不多就夠味兒了。

3. 醃製好後，平底鍋加油加熱

4. 豆腐入鍋中火開煎，豆腐裡還是不少水，小心濺油，不過也是因為水多，不用太擔心會糊🤣

5. 煎個三分鐘拿個筷子翻一下確認看看，如左上角的圖，那就可以翻面啦，拿筷子夾也不會散掉。

6. 繼續煎另一面。

7. 煎到側面顏色也都變了，那就可以出鍋啦！

8. 完成！

9. 外焦裡嫩，煎豆腐完成！🤗