半熟芝士蛋糕

最近做了三次半熟芝士蛋糕，總覺得步驟太繁瑣，芝士壓碎的不細膩，有小顆粒，更主要的是太費力氣和時間，所以又改良了新辦法，儘量把食材用機器一起混合，特別適合新手做，你不妨也嘗試一下，體會烘培的樂趣……

用料  

半熟芝士蛋糕的做法  

1. 取芝士，去包裝。

2. 倒入牛奶

3. 蛋白蛋黃分離，把蛋黃加入牛奶芝士裡。

4. 再往裡加入低粉（如果做巧克力或抹茶的，要同時加入可可粉或抹茶粉）。

5. 加白醋

6. 我加了蜂蜜，不喜歡的可以不加。

7. 放榨汁機一起打成糊

8. 打好倒出來。

9. 黃油隔水融化

10. 麵糊中加入融化的黃油，拌勻。

11. 蛋白加糖，打發至視訊中的程度

12. 打發的蛋白分兩至三次加入麵糊中，由下往上拌勻。

13. 拌好了是這種狀態。

14. 倒入模具中，放入烤箱，上下加熱管150度，烤20分鐘

15. 這是烤了10幾分鐘後的狀態。

16. 烤好了。

17. 沒有美圖過的，雖然開花了，賣相不好看，但是自己做著吃，簡單，好吃的美味的絕對讓你停不下來。放冰箱冷藏後口感更佳。

18. 兒子的最愛，自己做最放心。