幾年前我做的那家公司推出了半熟芝士撻,反應超好。每天都總有很多人排幾個鍾隊就是為了吃它,不知道真的是這樣好吃還是有名星做代言的吸引。。現在帶孩子空著就來參考不同食譜,希望做出更好的。
用料
| 雞蛋 | 半隻 |
| 黃油 | 50g |
| 低筋麵粉 | 75g |
| 細砂糖 | 12g克 |
| (以上是做蛋撻皮) | |
| 忌廉芝士 | 170g |
| 黃油 | 15g |
| 細紗糖 | 12g |
| 蛋白 | 1隻 |
| 純乳略 | 60g |
| 雲呢呢香油 | 幾滴 |
| 蛋黃1隻 (掃撻面用) | |
| (共六個分量) |
半熟芝士撻的做法
芝士饀:先小火把芝士,黃油,糖。邊煮邊攪拌。再加上蛋白跟雲呢拿香油不停攪。直至看到開始傑身就好
![半熟芝士撻的做法步驟圖，半熟芝士撻怎麼做好吃 第2張]( "半熟芝士撻的做法步驟圖，半熟芝士撻怎麼做好吃 第2張")
放雪櫃冷藏2小時以上
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再來做皮:黃油跟糖加半隻蛋攪拌。麵粉過篩加上再一起攪拌,放雪櫃冷藏半小時。
![半熟芝士撻的做法步驟圖，半熟芝士撻怎麼做好吃 第4張]( "半熟芝士撻的做法步驟圖，半熟芝士撻怎麼做好吃 第4張")
先把焗爐預熱10分鐘。把撻皮180度烘15分鐘。
![半熟芝士撻的做法步驟圖，半熟芝士撻怎麼做好吃 第5張]( "半熟芝士撻的做法步驟圖，半熟芝士撻怎麼做好吃 第5張")
雪好的芝士拿出來均勻放在撻上,面再塗一層蛋黃液。放入焗爐230度烘6分鐘。
![半熟芝士撻的做法步驟圖，半熟芝士撻怎麼做好吃 第6張]( "半熟芝士撻的做法步驟圖，半熟芝士撻怎麼做好吃 第6張")
烘完像不像葡撻😂
![半熟芝士撻的做法步驟圖，半熟芝士撻怎麼做好吃 第7張]( "半熟芝士撻的做法步驟圖，半熟芝士撻怎麼做好吃 第7張")
小貼士
饀約每個41g左右。烘3分鐘後最好不要離開焗爐,怕糊了😁
