那次是你不經意的離開
成為我這許久不變的悲哀
於是淡漠了繁華無法再開懷
於是我守著寂寞不能再歸來
《歸去來》
吳聘走後,周瑩再也沒吃過甑糕,看到孫儷在劇裡吃的這麼香,我也垂涎欲滴了。在下廚房裡看到一篇介紹做法的,馬上就著手準備,一開始還想著會不會甜到膩的發慌,沒想到做出來後的口感甜而不膩,非常好吃,即使我一個不吃甜食的人也忍不住吃了好幾口,一個同事揚言能把一鍋全吃完,但從他的體型考慮,我們都勸他少吃點,最後他一個人就吃點半鍋了。
一起來看下做法吧。
用料
糯米 | 600克 |
紅棗 | 800克 |
紅腰豆 | 100克 |
電壓力鍋做西安甑糕的做法
紅腰豆浸泡20個小時,沒錯,就是小時。糯米浸泡6個小時直到無白芯,按照教程選的長糯米。選的蜜棗,教程說蜜棗沒有皮,吃起來口感好,事實證明是真的無皮,也好吃。
用的是美的電電壓力鍋,這款電壓力鍋配備一個蒸釜和架子,非常方便做這道食物,不用再費力找架子和蒸碗了。這個電壓力鍋還有個一鍋兩煮的功能,即使在平時用,也可以做兩道湯,或者一個人用的時候,下面飯,上面湯,都是用的極好的(串甄嬛場了)
鍋底平鋪一層蜜棗。
然後再平鋪糯米,按照如下步驟全部鋪完。1,蜜棗,2,糯米,3,蜜棗,4,糯米,5,紅腰豆,6,糯米,7,蜜棗。按照這個從底到上的順序,七層,剛好把壓力鍋配的蒸釜鋪滿,食材也剛好。
這是鋪滿了七層,然後加水與邊沿齊平。
加滿水,看到其他人說加水食材會漂浮起來,這個原裝的蒸釜就不會,食材和水位都是剛好的量。
放上蒸架,電壓力鍋裡放足量的水,鍋裡還有刻度可以觀察水量。
把蒸釜放上去,因為是原裝的架子和蒸釜,放上去剛好合適,不用再擔心架子高了,碗大了放不下去的問題。
放好後的效果就是這樣的了,單手開合把手也是很方便了,還能一隻手錄視訊。
選擇蹄筋功能,時間調到最高1個小時28分鐘,這款電壓力鍋壓力值也是可調的,為了把豆子煮熟,選了蹄筋功能70千帕的壓力值。靜候美味吧!
這是做好的效果,會提示可以開蓋了,開啟也是效果非常好,顏色也好看,口感也好吃。
成品效果。
我看到其他很多人反應的問題,1,鍋不合適,會導致食材放不下七層,沒有合適的蒸碗放不進鍋裡,沒有合適的架子,水會漂起食材,煮的時候水會漫進鍋裡,煮成一鍋粥。2這個電壓力鍋的蒸籠和架子都是原裝匹配的,不用單獨去買,大小尺寸都是非常合適做這樣的蒸菜。上述大家反饋的問題都沒有碰到。
最後再來個《那年花開月正圓》結個尾吧,希望都能碰到甜甜蜜蜜的愛人,生活甜如甑糕。