西安甑糕電飯鍋版

甑糕——西安名小吃 ，疫情期間封閉在家中，閒來無事，自創的方子寫出來，希望能幫到有需要的人。所用的材料我沒有秤重，用的是電飯鍋標配的量米杯，做好之後剛好在電飯鍋刻度8的位置，因為我要送鄰居品嚐，覺得多的可以減半。

用料  

西安甑糕電飯鍋版的做法  

1. 準備所有食材，紅豆和蓮子頭天晚上涼水浸泡。

2. 第二天早上煮紅豆，水開轉小火，煮到豆子吃到嘴裡熟了但皮沒破，煮豆子的水不要浪費，放點糖好喝又營養。
   紅豆煮了大概一個小時，我會多煮一點，冷凍一部分，平時蒸米飯的時候可以摻一把。

3. 煮豆子的過程中把糯米涼水浸泡2小時。

4. 蓮子煮20分鐘，用牙籤把蓮子心頂出來，要不然會苦。

5. 蜜棗，葡萄乾涼水淘洗，把蜜棗核掰出來。

6. 糯米控水，兩勺玫瑰醬攪拌均勻，增香。

7. 電飯鍋底部刷一層油，鋪一層蜜棗。

8. 鋪一層糯米

9. 鋪一層蜜棗，葡萄乾，蓮子。

10. 兩勺紅糖撒勻

11. 撒一層紅豆

12. 再鋪一層糯米，紅豆。

13. 兩勺紅糖撒勻

14. 剩下的蜜棗 葡萄乾 蓮子鋪勻，勺子壓實。

15. 緩慢加入涼水，位置超過平面2公分，剩下的一勺紅糖撒進去調色。

16. 電飯鍋煮飯1小時，再燜20分鐘。不要怕軟，晾涼會變硬。

17. 微涼後從上往下垂直瓦出來一份，軟糯香甜啥都有。

18. 給朋友送兩份，好東西要分享～～

小貼士

喜歡甜的可以多放點蜜棗，紅糖的作用是增甜增色，如果喜歡紅白分明，就把紅糖都撒在中層，加白水。