蔓越莓雜糧粽子

兩個月前雜誌約稿，主題是六月刊的“端午寶寶粽子”。要以粽子為主角，設計幾款做起來簡單又適合小朋友吃的粽子餐，當然還要造型可愛、鹹甜兼顧、營養全面。剛拿到樣刊，正好端午將近，我也同步發到部落格上來吧，這兩天每天都會有這個系列，家有小朋友的媽媽們可以試試做做看。
今天這款是“蔓越莓雜糧粽子”，糯米好吃但是不容易消化，尤其是老年人和小朋友們並不適宜吃得太多，因此這款粽子糯米與黃米各一半。

用料  

蔓越莓雜糧粽子的做法  

1. 將幹粽繩用開水燙煮兩三分鐘至柔軟，撈出後用冷水衝淨，備用

2. 糯米、黃米混合後淘淨，加入蔓越莓幹拌勻

3. 選2-3片粽葉，把這些粽葉錯開摺疊，即上面的粽葉壓住下面粽葉一半即可。把粽葉摺疊成漏斗形狀。將混和了蔓越莓的雜糧米放入，米和漏斗口持平即可，太少了粽子很癟，太多了包不住

4. 摺疊粽葉使粽葉把米全部包住

5. 用粽繩纏繞粽子4―5圈，繫上活釦即可

6. 包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可