蒜容娃娃菜

相比起炸和炒的菜，蒸菜是相對比較健康的一種吃法。蒜蒸這種菜，因為有炸過的蒜，有特殊的香味，想下飯，就把味汁調的重口一點，拌飯吃都能多吃一碗。
我想說，不只有肉好吃！不信你試試！

用料  

蒜容娃娃菜的做法  

1. 娃娃菜整棵洗淨瀝乾水份，豎著切成不斷開的八瓣。大蒜去皮，剁成粗末，在篩網中用流水沖洗去黏液。粉絲用水泡到軟瀝乾冷水。

2. 坐一鍋開水，把娃娃菜放進去，開始數十個數就撈出來。這樣的娃娃菜才能保持脆爽。撈出來菜後的水，倒兩勺到粉絲裡，粉絲被泡半熟，把熱水倒掉，用剪刀把粉絲剪成段。

3. 娃娃菜捏幹水份，擺到盤子裡。

4. 鍋裡放油，大火冷油的時候，把蒜末放進去炸，炸到蒜末半乾後，改成小火，炸到蒜末金黃。把金蒜盛出來，油留在鍋裡。

5. 把生抽、蠔油、糖、鹽、水調成調料汁，香蔥切成末備用。

6. 把炸好的蒜鋪到白菜上。蓋上粉絲，撒上少許香蔥末。蒸鍋上汽後，放後鍋內蒸五分鐘。

7. 炒鍋裡的蒜油再次燒熱，放入香蔥末爆香，倒入調料汁燒開後，趁熱澆到蒸好的娃娃菜上。