以前在某家飯店吃過的 他們家唯一好吃的一道菜…
用料
| 娃娃菜 | 兩棵 |
| 五花肉 | 一小塊 |
| 蒜 | 一頭 |
| 花椒 | 幾粒 |
| 生抽 | |
| 鹽 | |
| 料酒 | |
| 澱粉 | |
| 花生油 |
拍蒜娃娃菜的做法
五花肉切片 用料酒 生抽 澱粉抓勻
娃娃菜切條 蒜拍扁 剝皮
鍋燒熱 下重油至冒煙 肉片滑油至邊緣金黃
油鍋下花椒 蒜 炸至蒜瓣金黃 把火開到最大 下娃娃菜煸炒
下生抽 鹽 繼續煸炒直至娃娃菜略焦黃色
小貼士
1 我用的李錦記薄鹽生抽 甜味比較重 不是這個的話可以考慮加糖
2 娃娃菜會出水 火一定要大 要的就是外面重油焦香咬下去嫩滑多汁的感覺 當然平時炒法也很好吃啦…
