用料
| 蘋果泥 | 3大匙 |
| 娃娃菜 | 3棵（約3千克） |
| 白蘿蔔 | 半根（約400克） |
| 蔥 | 一根 |
| 芹菜 | 1束 |
| 水 | 10杯 |
| 辣椒粉 | 8大匙 |
| 蒜泥 | 2大匙 |
| 姜泥 | 1大匙 |
| 蝦醬 | 2大匙 |
| 魚露 | 60毫升 |
| 糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蜂蜜 | 2大匙 |
| 糯米糊 | 1杯（糯米糊的製作：糯米粉一大匙，加水一杯溫水攪拌成略微通明的半膠狀體） |
娃娃菜泡菜的做法
娃娃菜洗淨，控幹水分，在底部切十字形至中部，用手剝成四大塊，待用
把鹽撒進葉梗厚質部分，再將娃娃菜放入鹽水（鹽250克、水10杯）中浸泡，重物略壓，待軟化約4小時取出，用涼開水沖洗，瀝乾水份，待用
白蘿蔔洗淨，去皮，切小條，蔥、芹菜切小段，待用
白蘿蔔用鹽、辣椒粉稍微攪拌，醃製
將芹菜、蘿蔔條、蔥放入蘋果泥、蒜泥、姜泥、蝦醬、魚露、糖、鹽、蜂蜜、糯米糊中攪拌均勻，把湯汁均勻的塗抹在娃娃菜上，葉梗中，菜葉裡，包卷好
置於容器中，密封，2-3天發酵熟透即可
小貼士
姜泥、蒜泥、蘋果泥，可以一起放入食品加工機中處理，也可以把調料一起新增進去，處理起來更方便
娃娃菜也可以用大白菜代替
如果沒有蘋果，可以用梨代替
