最愛吃的還是鴨鎖骨啦～
配料適用於12只鴨鎖骨
感覺以後還會做，錄個視訊省得忘了…🤪
完整視訊在最底部～
用料
| 鴨鎖骨 | 12只 |
| 蔥 | 1根 |
| 姜 | 10片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 3片 |
| 花椒 | 8克 |
| 麻椒 | 5克 |
| 料酒 | 30ml |
| 生抽 | 100ml |
| 老抽 | 50ml |
| 啤酒 | 500ml |
| 幹辣椒 | 12個 |
| 冰糖 | 40克 |
周黑鴨版鴨鎖骨的做法
鎖骨中間劈兩半，泡血水1小時
![周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
準備好配料
![周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
鎖骨均勻碼到鍋底，鋪一半姜蔥
![周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
倒入30ml料酒
![周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
清水沒過排骨，大火煮開
![周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
煮開後，再chuo個三五分鐘
![周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
洗去浮沫和髒東西，瀝乾
![周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
鍋中鋪上乾料：花椒、麻椒、桂皮、香葉、冰糖、辣椒、姜、蔥
![周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
均勻碼上瀝乾的鴨鎖骨
![周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
倒入生抽
![周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
倒入老抽
![周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
倒入1罐啤酒
![周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
大火煮開，翻面再煮5分鐘
![周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張]( "周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張")
轉中小火，隔幾分鐘翻一下，湯汁微幹到圖中程度就好啦，然後蓋上鍋蓋等它自然變涼
![周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張]( "周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張")
據說放一天後肉更緊緻～期待……
![周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張]( "周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張")
完整視訊（一）
![周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張]( "周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張")
完整視訊（二）
![周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張]( "周黑鴨版鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張")
小貼士
第一次做的話建議用料直接複製吧
有大砂鍋更好沒有用不粘鍋更好
