用料
| 瘦肉 | 300克 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 萵筍 | 10公分長 |
| 木耳 | 15朵 |
| 雞蛋清 | 1個 |
| 鹽 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 3湯勺 |
| 澱粉 | 3湯勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 醬油 | 3湯勺 |
| 料酒 | 3湯勺 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 醋 | 2湯勺 |
| 清水 | 5湯勺 |
| 蔥 | 10公分 |
| 姜 | 拇指大一塊 |
| 蒜 | 5瓣 |
魚香肉絲好吃極了的做法
這是全部主料
![魚香肉絲好吃極了的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "魚香肉絲好吃極了的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
精瘦肉切條，放蛋清，生抽，料酒，食鹽，胡椒粉，澱粉醃製15分鐘。此時可準備其他配料。
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紅蘿蔔，萵筍，燈籠椒切絲備用。
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蔥，姜，蒜切末，郫縣豆瓣醬3勺備用
![魚香肉絲好吃極了的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "魚香肉絲好吃極了的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
白糖2勺，香醋2勺，生抽3勺，料酒3勺澱粉2勺，清水5勺，雞精適量，鹽適量調汁備用。
![魚香肉絲好吃極了的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "魚香肉絲好吃極了的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
鍋里加入食用油，燒熱60度放入醃製的肉絲炒到表面發白出鍋裝盤備用。
![魚香肉絲好吃極了的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "魚香肉絲好吃極了的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
鍋里加入少許油爆香蔥薑蒜。
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加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
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加入萵筍絲，紅蘿蔔絲，木耳，翻炒2分鐘。
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加入炒好的肉絲翻炒2分鐘
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加入青椒絲，倒入調好的調料，(趁點湯汁嘗一嘗味輕再加點鹽)繼續翻炒3分鐘準備出鍋
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出鍋裝盤開吃
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