前兩天剛完成網友挑戰的菠蘿咕咾肉，今天開啟冰箱又多了一包雞胸肉。 什麼情況？買東西前都不看冰箱有啥麼？ 翻了翻留言，還有好多作業沒完成，提到比較多的作業是魚香肉絲，有人表示容易炒老，鍋哥在初期也遇到過這種情況，在家做跟飯點不一樣，很難做到急火快炒，而且很多調料也不在手邊，過程會被延長，還不算手忙腳亂。 所以今天把作業完成好，魚香肉絲不會炒老，用料對就贏了！
用料
| 雞肉 | 350克 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 木耳 | 5朵 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 白糖 | 5克 |
| 蔥 | 半根 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 水澱粉 | 30克 |
魚香肉絲炒老了就糟糕了的做法
雞肉加澱粉和鹽漿一下
![魚香肉絲炒老了就糟糕了的做法圖解 做法步驟 第2張]( "魚香肉絲炒老了就糟糕了的做法圖解 做法步驟 第2張")
木耳，胡蘿蔔，彩椒輔料切絲
![魚香肉絲炒老了就糟糕了的做法圖解 做法步驟 第3張]( "魚香肉絲炒老了就糟糕了的做法圖解 做法步驟 第3張")
預製調料豆瓣醬
![魚香肉絲炒老了就糟糕了的做法圖解 做法步驟 第4張]( "魚香肉絲炒老了就糟糕了的做法圖解 做法步驟 第4張")
蒜
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蔥姜和水白胡椒粉
![魚香肉絲炒老了就糟糕了的做法圖解 做法步驟 第6張]( "魚香肉絲炒老了就糟糕了的做法圖解 做法步驟 第6張")
先把雞絲炒熟，撈出來 炒豆瓣醬 放入料酒生抽糖 放入輔料 放入雞絲 勾芡出鍋 記得關注鍋哥
![魚香肉絲炒老了就糟糕了的做法圖解 做法步驟 第7張]( "魚香肉絲炒老了就糟糕了的做法圖解 做法步驟 第7張")
