旺強做了魚香肉絲，我連吃了三碗米飯

中午旺強做了超級飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜“魚香肉絲”，酸甜鹹香，真的太好吃了。

用料  

旺強做了魚香肉絲，我連吃了三碗米飯的做法  

1. 裡脊肉切絲放入碗中，加入1個雞蛋蛋清、1小勺鹽、1勺料酒抓勻醃製10分鐘。

2. 胡蘿蔔洗淨去皮切絲。

3. 青椒洗淨去芯切絲。

4. 木耳泡發切絲。

5. 調製魚香醬汁：碗中加入一勺白糖、兩勺陳醋、兩勺生抽、一勺玉米澱粉、一小碗清水攪拌均勻。

6. 鍋中熱油，下入肉絲炒至變色撈出。

7. 加入薑末、蒜末爆香，郫縣豆瓣醬炒出紅油。

8. 下入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲大火翻炒至八分熟，肉絲倒入鍋中， 加入魚香醬汁翻炒入味即可出鍋。

9. 家常版魚香肉絲簡單易做，酸甜開胃，湯汁拌飯一絕，我連吃了三碗米飯。

小貼士

醃製肉絲的時候可加入適量澱粉，鎖住肉絲的滑嫩。
酸甜度根據個人口味加入白糖和陳醋。