梭子蟹炒年糕～標準的江浙菜

家裡還剩了1根年糕，一直都沒有吃，於是買了兩隻花蟹，回來炒一個家常燒的蟹炒年糕，我這個比例的話，螃蟹的確是買多了，
螃蟹最好梭子蟹，我今天沒有買到，用的是花蟹，實話實說花蟹和梭子蟹還是有區別的。要求不高也沒問題，其實買一隻就可以了，一隻螃蟹配一個年糕足夠，喜歡這種吃法，全是因為做出來之後年糕的口感軟糯，粘粘的，再吸入了海鮮的味道。口感棒極了，把年糕吃完之後，還可以把螃蟹吃吃，解饞了，比較扛餓菜，這個菜，其實很簡單，一點都不難，我來教大家，我們切磋一下。有意見的評價區留言哦，

用料  

梭子蟹炒年糕～標準的江浙菜的做法  

1. 年糕一條，最好用梭子蟹，今天沒有了，我買了花蟹，小蔥，薑片，蒜片準備好。        備註料汁：生抽3勺
   老抽1勺
   蠔油半勺
   白糖2勺
   鹽半勺
   雞精半勺
   ➕白水
   最後
   料汁是200Ml。     

2. 把螃蟹處理一下，把多餘的腳剪掉，從中間切開，然後再對半切開，這個大小就可以了，之後再把蟹夾部分拍碎，以便入味。

3. 就是這樣就弄好了之後，露出蟹肉的部分，沾上面粉封住備用

4. 有中火燒熱把油燒熱，把麵粉的切塊煎一下蟹肉封住就可以了，撿出來備用，我覺得我這個鍋又要換了，不會用，有時候粘，有時候不粘，太高階了不會用

5. 之後再倒一些油，蔥，姜蒜爆香，把切塊放進來再把切好的年糕片放，進來倒入備用料汁。   倒入了之後把年糕還有蟹肉塊，攪拌均勻，小火燜10分鐘。

6. 最後放入蔥段攪拌均勻就可以了，在鍋裡就能看到他，黏黏糯糯的感覺掛了一層厚汁兒，哇好想吃一下。

7. 完美出鍋，這道菜熱著吃，口感最好，

小貼士

注意把露出來的蟹肉用麵粉封住再煎
料汁很重要，要調的準一些，
做一次你就知道你的口味了。