糖醋豬肉丁

用料  

糖醋豬肉丁的做法  

1. 豬肉洗好，切丁，鍋內放如適量水，滴入料酒，把肉焯水止八成熟（根據個人對肉的軟硬程度）

2. 把蔥薑蒜辣椒切碎，並加入適量花椒和八角。蔥要留出一部分保留備用，以便於出鍋後點綴。

3. 將料酒，醬油，醋，糖，按照1:2:3：4的比例倒入碗中。也可以倒入湯匙以湯匙的勺數來做比例。

4. 鍋內放油燒開，把之前切好的蔥，姜，蒜，八角，花椒，辣椒，放入鍋中炒出香味兒，再將之前準備好的豬肉丁放入鍋中，大火翻炒以後，加入準備好的湯料，將湯料倒入鍋中，再將用裝湯料的碗裝滿水倒入鍋中。翻炒，之後轉入小火收汁出鍋。再將之前留好的蔥花撒入。

5. 用這個湯料不僅可以做豬肉丁，也可以做雞肉，也可以做排骨等等肉類。

小貼士

所加材料可據個人喜好新增。