用料
| 長茄子 | 1個 |
| 豬肉 | 適量 |
| 入肉餡 | |
| 蔥末 | 適量 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 雞粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 醬汁 | |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 零卡糖 | 1勺 |
| 水澱粉 | 1勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 橄欖油（噴在茄子上） | 適量 |
| 蒜末和蔥末（熗鍋用） | 適量 |
酸甜可口，香而不膩🉐糖醋茄盒的做法
豬肉用絞肉機打碎，把從蔥末到香油所有調味料都放到肉裡面，如圖所示，攪拌均勻即可
![酸甜可口，香而不膩🉐糖醋茄盒的做法步驟圖 第2張]( "酸甜可口，香而不膩🉐糖醋茄盒的做法步驟圖 第2張")
把茄子切成如圖三片的樣子，中間不切斷，把肉餡夾到裡面即可，放到空氣炸鍋裡，表面噴上一些橄欖油，180度15分鐘即可！
![酸甜可口，香而不膩🉐糖醋茄盒的做法步驟圖 第3張]( "酸甜可口，香而不膩🉐糖醋茄盒的做法步驟圖 第3張")
這是做好的樣子
![酸甜可口，香而不膩🉐糖醋茄盒的做法步驟圖 第4張]( "酸甜可口，香而不膩🉐糖醋茄盒的做法步驟圖 第4張")
鍋中放少許底油，加入蔥花和蒜末爆香，加入生抽，蠔油，老抽，醋和糖，倒入一碗水，加入茄子，小火咕嘟一會兒，加入水澱粉勾芡即可出鍋，酸甜可口，香而不膩！
![酸甜可口，香而不膩🉐糖醋茄盒的做法步驟圖 第5張]( "酸甜可口，香而不膩🉐糖醋茄盒的做法步驟圖 第5張")
