酸甜排骨（香而不膩）

過節安排吃肉。

用料  

酸甜排骨（香而不膩）的做法  

1. 排骨洗淨砍成塊狀。我個人比較喜歡吃小塊的，所以買的時候讓老闆給砍成小的。話說我們這豬肉45一斤了，快吃不起了。所以我只買了一根排骨，大家按自己需求買。用料大家可以按個人口味和人數適當調整。

2. 蔥蒜切斷，辣椒，仔姜切絲，番茄切滾刀塊，蒜瓣切厚片。

3. 熱鍋加適量花生油。

4. 下取排骨煸炒至微微焦黃。

5. 撈出備用。煎排骨的油留鍋中。

6. 下如蔥薑蒜辣椒煸炒出香味。

7. 下入排骨。煸炒十秒。

8. 下入番茄，煸炒十秒。加入半碗水。

9. 調入兩勺白醋。

10. 大半勺白糖。

11. 1g鹽

12. 半勺蠔油。

13. 半勺生抽。拌勻。

14. 蓋上鍋蓋大火燜3分鐘。

15. 出鍋。

16. 配上一碗米飯，香噴噴，太下飯了。剩下的湯汁都可以拌一碗米飯吃。太開胃了！