迷你煉乳蛋糕

看到恬子小姐姐的方子，操作快手，也好吃，值得記錄一下。配方已經減糖不算太甜，用的是學廚12連迷你馬芬模具。

用料  

迷你煉乳蛋糕的做法  

1. 準備好所需的材料，15克玉米油微波加熱一下，大概80度左右即可。

2. 將18克低筋麵粉過篩到玉米油中。

3. 用打蛋器攪拌均勻。

4. 一個蛋黃加半個全蛋液和9克煉乳倒入麵糊中。

5. 接著用手動打蛋器攪拌均勻，備用。

6. 在一個蛋清中加入幾滴檸檬汁和10克細砂糖。（如果翻倍做，量多的，細砂糖就分次加入哦）

7. 用電動打蛋器打發蛋白至小彎鉤狀態。（此時可以預熱烤箱）

8. 取三分之一蛋白糊放入蛋黃糊中。

9. 用刮刀翻拌均勻。

10. 將剛才拌好的麵糊倒入之前餘下的三分之二蛋白糊中，繼續翻拌均勻。

11. 麵糊裝入裱花袋後，擠入模具中。放入預熱好的烤箱，130度上下管35分鐘，表面上色即可。

12. 出爐嘍！

13. 成品圖。

14. 還可以烙上喜歡的烙印，就可以美美的享用啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

15. ୧(๑•̀⌄•́๑)૭

16. (๑￣ ̫ ￣๑)

17. 記錄下翻倍的份量：低筋粉36克，玉米油30克，雞蛋3個（蛋黃糊需用兩個蛋黃，一個全蛋），煉乳18克，糖20克，檸檬汁適量。

小貼士

方子裡糖量不高，喜歡甜的可以適量增加一點。