【素食主義】馬來椰香咖哩什蔬炸豆腐

媽媽從馬來西亞帶回來了咖哩粉和椰漿粉，搭配在一起只能說絕了~

純咖哩粉的味道不同於平常用的咖哩塊，更有一種獨特的風味~越吃越上癮~

炸豆腐的使用豐富了整體風味，又增加了這道菜的蛋白質攝入~營養均衡~

By. HUAer

用料  

【素食主義】馬來椰香咖哩什蔬炸豆腐的做法  

1. 胡蘿蔔切滾刀塊
   炸豆腐，洋蔥，土豆切2cm的方塊
   西蘭花掰成一口大小

2. 鍋燒熱，放一大勺油

3. 放入洋蔥，煸炒至變色

4. 放入胡蘿蔔，煸炒一會兒

5. 放入兩大勺咖哩粉，一小勺鹽，翻炒均勻（翻炒過程中會結塊，不用擔心）

6. 加入開水，沒過食材即可，放入土豆，中火燉三分鐘

7. 放入炸豆腐，燉五分鐘左右，土豆能用筷子插進去即可

8. 湯汁會變粘稠，放入西蘭花翻炒（注意慢一點，不然豆腐會爛掉，湯汁變得不好看，別問我怎麼知道的）

9. 為保證西蘭花爽脆口感翻炒均勻就可以，然後加入兩大勺椰漿粉，一小勺糖（糖會提鮮，不喜歡的可以少加一點）

10. 湯汁收到自己喜歡的程度就可以開動啦~
    不過記得先拍照上傳菜譜哦😘

小貼士

* 沒有炸豆腐用普通豆腐塊也是可以的~
** 既然是咖哩粉版本的就不要用咖哩塊了~風味不一樣的~
*** 在燉煮的過程中如果水量不夠了適度新增~每個人的口味不同所以鹹淡也記得要嘗哦~
**** 喜歡吃辣的可以最後自行加一些辣椒粉~