【雜菌時蔬豆腐煲】素食主義 爽口輕身

豆腐蛋白美味營養，對於健身的來說是低熱量補充蛋白的食物。這道菜雖是素食，卻因加入了黑木耳、香菇等雜菌，以及洋蔥的煸炒，有了濃郁的葷菜味。
而且除去必選的胡蘿蔔，在時蔬這塊，可自行DIY選擇其他食材新增。

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用料  

【雜菌時蔬豆腐煲】素食主義 爽口輕身的做法  

1. 幹木耳、香菇4小時泡發。香菇水可留下備用。

2. 香菇、木耳泡發後與胡蘿蔔都切片，洋蔥切絲，姜蒜切末。

3. 豆腐切1CM厚的塊，兩面拍上少許乾麵粉，油鍋中煎至兩面金黃。

4. 另起油鍋，煸香姜蒜與洋蔥，加入胡蘿蔔片、香菇片、木耳同炒。

5. 以上食材7、8分熟時，加入煎好的豆腐，略微翻炒下。

6. 此前泡髮香菇的水中調入少許鹽、老抽、糖、澱粉，攪拌後倒入鍋中，以剛好沒過豆腐等食材為好。

7. 蓋鍋蓋煮沸湯汁後，再煮3分鐘左右，可出鍋。

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