用料
| 老豆腐 | 1塊 |
| 生薑 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小米辣 | 4個 |
| 剁椒 | 1勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
素食主義——香煎豆腐的做法
豆腐切成一釐米厚的小塊，生薑切片，大蒜切小瓣，小米辣切段
鍋內加入適量油，不需要太多，油熱後轉小火，將豆腐塊平鋪在平底鍋內，中火煎至兩面金黃盛出備用
用煎豆腐剩下的油燒熱轉小火下薑片蒜瓣爆香，加兩勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖，一碗清水煮開，加小米辣和一勺剁椒，最後下煎好的豆腐，用一勺澱粉調汁勾芡，蓋蓋煮至湯汁濃稠後加一點味精出鍋擺盤
小貼士
1、豆腐也可先撒上一層澱粉，再裹上雞蛋液下鍋煎，太懶的可以像我一樣省略此步
2、小米椒已經很有辣味了，不能吃辣的可以不放剁辣椒
