早年在比利時的一家中餐館打工，二廚是個馬來人，每隔一段時間會製作大餐一樣來一道南洋風味的咖哩，還送我過他老家自制的咖哩粉，我還帶回了國吃了很久。他同時推薦babas肉類咖哩粉。最近迷南洋風味，買了咖哩粉還有叻沙醬，天冷了有點辣辣的暖暖的加了淡奶油的咖哩，濃濃的配米飯吃好多。
用料
| babas肉類咖哩粉 | 適量 |
| 雞翅根 | 8個 |
| 土豆 | 2個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 茄子 | 1個 |
| 口蘑 | 8個 |
| 糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 西紅柿 | 1個 |
| 紅辣椒 | 1個 |
| 淡奶油/椰漿 | 適量 |
馬來咖哩的做法
就使用這種咖哩粉，據說馬來的咖哩粉有所區別的是添加了香茅~
![馬來咖哩的做法步驟圖，馬來咖哩怎麼做好吃 第2張]( "馬來咖哩的做法步驟圖，馬來咖哩怎麼做好吃 第2張")
洋蔥薑蒜紅辣椒切碎
雞翅根洗淨後用咖哩粉醃製
鍋里加油，多放點，煸香蔥薑蒜辣椒。
放雞翅根翻面煎，如覺咖哩粉不夠，繼續新增一些，煎雞時同時炒香咖哩粉。
加水沒過雞肉，燉煮一段時間後放土豆和胡蘿蔔。
雞肉和土豆煮好後加蘑菇和茄子。
快要煮好時加適量淡奶油，糖鹽調味。看這濃濃的湯底，米飯能吃兩碗~
![馬來咖哩的做法步驟圖，馬來咖哩怎麼做好吃 第3張]( "馬來咖哩的做法步驟圖，馬來咖哩怎麼做好吃 第3張")
