送朋友的下午茶，指定黑巧和榛子，又是玩弄塔皮的一天。
用料
| 塔皮 | |
| 低粉 | 100克 |
| 黃油 | 70克 |
| 巧克力粉 | 10克 |
| 雞蛋黃 | 1個 |
| 鹽 | 2克 |
| 糖 | 5克 |
| 內餡 | |
| 法芙娜黑巧62% | 110克 |
| 淡奶油 | 220克 |
| 糖 | 20 |
| 榛子碎 | 50克 |
| 開心果碎 | 50克 |
| 巧克力豆 | 適量 |
| 裝飾 | |
| 糖 | 7克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 焦糖榛子 | 適量 |
| 金箔 | 適量 |
巧克力榛子堅果塔的做法
塔皮材料除蛋黃外全部拌勻
![巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
加入蛋黃，我這個蛋黃大概重20克
![巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
拌勻長這樣
![巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
塔皮拌勻後用烘焙紙墊著，撒些低粉用擀麵杖擀開
![巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
冰箱冷藏一小時
![巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
壓上重石，烤箱180度中層烤25分鐘，取出後就在原地烤盤納涼
![巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
巧克力奶油餡料準備
![巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
奶油加熱至微微冒泡
![巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
加入黑巧，靜致10分鐘會更容易拌勻混合，現在拌也行
![巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
榛子開心果切成喜歡的大小尺寸
![巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
中小火炒2分鐘，炒出香味即可
![巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
巧克力拌勻，降溫至35度以下
![巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
留下100毫升巧克力醬備用，把堅果碎倒入另外的巧克力醬拌勻
![巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張]( "巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張")
巧克力堅果醬拌勻降溫至28度左右，倒入巧克力脆豆拌勻
![巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張]( "巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張")
放入冷藏半小時倒入後，倒入餘下的巧克力醬，放入冰箱冷藏2到4小時
![巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張]( "巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張")
奶油加糖打發
![巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張]( "巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張")
裱花，焦糖堅果，金箔裝飾
![巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張]( "巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張")
打包送朋友
![巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第19張]( "巧克力榛子堅果塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第19張")
