迷你榛果巧克力杯子蛋糕

方子來自《倫敦的味道》
“榛子與巧克力可謂絕佳搭配！這款蛋糕中的榛子增加了獨特的香氣，使其頓時和普通的巧克力蛋糕區分開來。”—P30
迷你可愛一口一個的濃香巧克力杯子蛋糕~
【【以下材料分量可製作迷你杯子蛋糕15個】】

用料  

迷你榛果巧克力杯子蛋糕的做法  

1. 迷你馬芬模放好油紙託；
   雞蛋打散成蛋液，恢復到室溫備用；
   榛子粉用不粘鍋小火不停翻炒至有香味，放涼備用
   30g黑巧克力切成小碎塊備用

2. 63g無鹽黃油加熱融化成液態，和63g紅糖混合，攪打成質地順滑，無顆粒的狀態，分3~5次加入打散的蛋液，每次都攪拌到完全吸收在加入下一次

3. 加入20g炒過的榛子粉，攪拌均勻，加入30g黑巧克力碎和半個橙子的橙皮屑，攪拌均勻

4. 泡打粉和低筋麵粉混合篩入，用刮刀翻拌至完全無干粉後，把麵糊裝入裱花袋中，尖端剪1cm左右開口，擠入放好油紙託的迷你馬芬模具，送入預熱好180度的，烤箱烘烤10~12分鐘，烘烤結束後取出，晾涼至微溫時裝入密封盒或保鮮袋中，繼續放到完全冷卻

5. 60g淡奶油（topping）放入小奶鍋中加熱至沸騰，倒入放有30g黑巧克力（topping）和30g牛奶巧克力（topping）的攪拌碗中，用筷子或迷你蛋抽攪拌至巧克力完全融化，冷卻到可以裱花的狀態後，裝入裱花袋中，選用自己喜歡的花嘴，擠在蛋糕頂部即可

小貼士

1.如果沒有榛子粉，可以用熟大杏仁粉代替
2.可以根據自己的口味喜好增減糖量