麵包機版鬆軟甜麵包白吐司

做過很多次之後終於找到了一個方子又鬆軟又好吃了！麵包機也能烤出美味麵包！方子來源於《我愛麵包機》一書。適合500g的麵包。

用料  

麵包機版鬆軟甜麵包白吐司的做法  

1. 向桶內倒入牛奶（常溫）

2. 輕輕向桶內倒入過篩的高筋麵粉。形成一個小山丘。

3. 在麵粉中央挖個小坑，倒入乾酵母。可以自動投放酵母則略過這步，最後再將乾酵母放在指定位置即可。

4. 加入鹽和細砂糖。黃油切小塊後放入。打入雞蛋。

5. 將麵包桶放回麵包機內。選擇“超軟吐司”。沒有這個選項的話選擇“普通麵包”。如果需要自動投葡萄乾等料的話也要同時選好。

6. 將葡萄乾用溫水浸泡片刻，用紙巾將水充分吸乾。如果是自動投料的機型需切至5mm以下大小。

7. 預發酵完成3分鐘後將葡萄乾倒入麵包機桶即可。自動投料機型準備好後放在投料區即可，不需踩著時間。

小貼士

1. 麵包出爐後冷卻5~10分鐘後用保鮮袋套起來悶一會。我悶了一個白天，回家切開後就由內軟到外面了。
2. 預發酵時間每個機型都不一樣。根據自己的機型調整葡萄乾放入的時間。太早放入會被打碎。
3. 手動投料的話葡萄乾可以更多。自動投料根據機型限制更改重量。原方泡了溫水，我沒有泡一樣好吃。