卡仕達酸奶小麵包

Hi，我是Claire，這款麵包的方子是我自己搭配的，因為當時手機在充電所以，木有步驟圖，以後寫方子會改進的，望各位見諒。

其實我主要還是做短視訊的，所以歡迎到我的同名微博看美食短視訊，蟹蟹！

用料  

卡仕達酸奶小麵包的做法  

1. 把除黃油之外的材料全部加入麵包機或廚師機中攪拌，⚠️：酵母要和糖鹽分開。

2. 攪拌到出有較厚的膜就把黃油加入繼續攪，直到出薄膜，就可以進行第一次發酵。
   

3. 發酵到2.5倍大後排氣，再用保鮮膜蓋住醒發15分鐘，接著就是分等量整形。我這裡做了九個小圓麵糰，當然也可以做16個（用28*28的烤盤），這個個人隨意。

4. 隨後就是第二次發酵，發到兩倍大，我直接用了烤箱的發酵功能。發好之後塗點全蛋液，再把卡仕達醬擠在麵包上就歐了！

5. 提前十分鐘預熱，我用的是165度烤了35分鐘，中層，表面上色均勻後就用錫紙蓋住否則燒焦。

6. 烤好之後晾涼，跟手溫差不多的時候就可以裝袋或者直接往肚子裡裝。

7. 發一個小視訊看看

小貼士

1、卡仕達醬可以在揉麵期間做，做好之後用保鮮膜直接蓋住醬的表面，不是蓋住容器，否則會有水珠滴入醬內就不好吃了。

2、如果用450g的吐司模具做建議做枕頭型，如果做方盒可能會有沉積。

3、卡仕達醬是用的小嶋老師的方子（可以自己去找找看），不過沒有加淡奶油混合，個人覺得如果做卡仕達蛋糕卷的話混點淡奶油還是非常不錯的。卡仕達醬也可以多做點做麵包內部的夾心，表面再少量裝飾也是很好吃的，卡仕達醬味道十足。

4、酸奶用濃稠的原味酸奶就好，牌子就買自己常喝的就行。

5、每家烤箱脾氣不一樣，溫度僅僅是參考，具體的還需自己把握。

6、麵包烤好不易在常溫下放很久，會老化的，然後就不好吃了唄！