奶黃蒸糕包 蓬鬆綿軟 奶香濃郁 比麵包還好吃

買了一個微波爐，贈送一個矽膠模具，今天試驗矽膠模具，就有了這款奶黃蒸包。

萬用奶黃餡

用料  

奶黃蒸糕包 蓬鬆綿軟 奶香濃鬱 比麵包還好吃的做法  

1. 酵母用溫牛奶化開，加入普通麵粉和糖，揉成柔軟的麵糰。

2. 發酵至2-2.5倍，（冬天面盆底下可以放一個溫水盆）手指蘸麵粉插入麵糰不回縮不塌陷。

3. 發酵好的麵糰蜂窩豐富，非常柔軟，揉麵排氣，整型成長條狀。

4. 平均分成八個面劑，擀成圓麵皮，包入奶黃餡。

5. 像包包子一樣給他捏好。

6. 捏口朝下，給它團圓。

7. 放入矽膠模具（矽膠模具一定要抹油)
   
   把模具放入蒸簾上，開火1分鐘關火，利用水的餘溫發酵20分鐘。

8. 發酵好的包包，每個上面按一個枸杞做裝飾。
   
   好可愛喲。

9. 開中火，水開後蒸35分鐘，關火燜3分鐘開蓋。我這個餡包大了，有點爆漿了。

10. 把兩個包包掰開，看看冒著熱氣，還拉絲呢！

11. 餡是真好吃啊，奶香味十足，皮蓬鬆綿軟。

小貼士

包包大蒸的時間長，奶黃餡不能太大，太大容易爆漿。
不管是矽膠模具，還是普通的陽極模具，還有不沾模具一定要抹油防沾防幹。