中筋麵粉也能做出軟軟的奶香濃郁的酸奶肉鬆麵包

用料  

中筋麵粉也能做出軟軟的奶香濃郁的酸奶肉鬆麵包的做法  

1. 第一步：和麵——將上述材料除黃油、沙拉醬和肉鬆外，都放入廚師機，低速和成麵糰後，加入軟化的黃油，轉高速5檔揉5分鐘，後轉4速揉5分鐘，因為用的中筋麵粉所以只輕微出膜，揉雙倍時間，也就是都是10分鐘，中筋麵粉也可出手套膜，我這次就出了很薄的手套膜。當然你要有一個廚師機或者一個麵包機，手揉會懷疑人生的😄

2. 將上述材料除黃油、沙拉醬和肉鬆外，都放入廚師機，低速和成麵糰

3. 軟化黃油

4. 和成麵糰後加入軟化後的黃油，轉高速和麵

5. 5速五分種，4速五分鐘，中筋麵粉翻倍，出膜，手揉會懷疑🤨人生😊的

6. 第二步：發酵——我用的蒸鍋熱水法發酵，水溫40度左右，我喜歡這種方法，屢試屢爽😄，可以保溼，還可以迅速發酵，大概一個小時就可以發酵成倆倍大😁！

7. 如圖，發酵到圓孔不會恢復為止，發酵成功！

8. 把發酵好的麵糰排氣後，弄成自己喜歡的造型，先放入沙拉醬，再加入肉鬆，這樣比單獨放肉鬆口感更好，放入蒸鍋中二次發酵，同樣一個小時，倆倍大

9. 我用的長帝25b烤箱，上下溫度180度，30分鐘左右，一般出香味後，再烤10分鐘即可出爐，顏色深的話可以蓋錫紙防止顏色過深

10. 鬆軟美味的奶香肉鬆麵包