奶香豆沙卷 這樣做奶香濃郁 比麵包還好吃 吃一口特滿足

不用泡豆 紅豆沙餡


我的每一個菜譜都力求簡單明瞭，不羅嗦。廚友們一定要仔細看明白了，再操作。

用料  

奶香豆沙卷 這樣做奶香濃郁 比麵包還好吃 吃一口特滿足的做法  

1. 依次放入酵母、牛奶、淡奶油、白糖、普通麵粉揉成較硬的麵糰。（我用廚師機揉麵程式5分鐘。）

2. 醒面20分鐘。（下面可以放一個溫水盆。）
   
   具體發酵方法細節詳解點下面連結：
   

3. 用擀麵杖擀成片狀，摺疊在擀成片狀，摺疊在擀成片狀反覆操作，直到面裡無氣孔，最後再擀成長方形片狀，二分之一抹上豆沙餡兒。（我直接用壓面機壓四五次成光滑的片狀。）

4. 把沒抹豆沙餡的那面折疊到豆沙面片兒上，用擀麵杖擀成合適的大小，用切刀平均分成八個長方形塊。

5. 用噴壺把面片表面噴上少許水，從短邊開始卷。

6. 來個近照，卷時候抻點卷，卷緊一些。

7. 把每一個面片都卷好。

8. 放到蒸鍋蒸簾上，開火1至2分鐘把水燒至溫熱關火，利用水的餘溫發酵30分鐘。

9. 手指按壓發酵好的面呸，輕微回彈就發酵好了。

10. 開中火，水開後蒸15分鐘，關火悶3分鐘開蓋。

11. 來個全家福。

12. 來一個動態視訊，看看有多暄軟，裡邊層次分明。

13. 再來一個。

14. 奶香濃郁有顏值又有美味，吃一口都特滿足。

小貼士

這個饅頭麵糰是比較硬的，如果手揉操作適當的增加5-10克牛奶。