奶香濃郁鬆軟可口小餐包（小美機版）

今天是紐西蘭封城第20天。冰箱裡又開始漸空。好在這款小餐包需要的材料正好都有，就來試試吧！

用料  

奶香濃鬱鬆軟可口小餐包（小美機版）的做法  

1. 將320克牛奶，30克糖，5克酵母入主鍋。37度/3分鐘/速度1。

2. 600克麵粉入主鍋，2個雞蛋入主鍋，3分鐘揉麵。

3. 60克黃油入主鍋，4分鐘和麵。和好的麵糰出主鍋鬆弛10-20分鐘。分成15等份。

4. 拿一個面劑子，擀成長條，上下對摺，再擀開成長條。再重複對摺、擀開一次成長條。

5. 將15個面劑子依次卷好，放入烤箱，醒面至醒發至2倍大小。

6. 在發好的面上刷蛋液，今早怎麼也找不到刷子了，只好用小勺澆蛋液。

7. 入烤箱，180度15分鐘，上下前後轉動烤盤，再烤10分鐘。烤好後出烤箱，趁熱刷上一層黃油。

8. 趁熱享用！

小貼士

這次發麵費了老勁。通常對面包類我都是晚上做好，早上吃。但昨晚基督城太冷，等了2小時面都不發。只好先睡，麵糰進冰箱。計劃是讓它8小時冷藏發麵，早上現烤。不料今早面還是沒有發。好在後來我把它放在預熱到60度的烤箱上層，下層放一碗開水。20分鐘面就發好了。回想這一路，勝利真的來之不易。