「奶香濃郁」紅豆奶棒麵包

用料  

「奶香濃郁」紅豆奶棒麵包的做法  

1. 將主麵糰除黃油以外的所有材料，放入廚師機，打至粗膜狀態，再加入黃油，繼續打至完全擴充套件階段。

2. 在28度的環境下，進行第一次發酵，發至2倍，手指戳洞，洞口不塌陷並輕微回彈即可。

3. 麵糰取出排氣，平均分割成9份，揉圓鬆弛20分鐘。

4. 取一個麵糰擀成長10釐米寬7釐米的長方形，放上蜜紅豆。

5. 麵糰兩端往中間折，中間也放點蜜紅豆。

6. 麵糰兩端再往中間粘合起來，收口捏緊，放入烤盤。

7. 在32-35度的環境下，進行第二次發酵，發至1.5倍大，大約40分鐘。發酵好後，表面刷一層牛奶。

8. 烤箱提前預熱，180度烘烤16分鐘。

9. 注意⚠️觀察上色情況，及時加蓋錫箔紙。

小貼士

1.不同牌子的麵粉吸水性不一樣，一定要事先預留一部分牛奶，以防麵糰過溼。
2.配方中烤箱的溫度和時間僅供參考，每臺烤箱的溫度不一樣，請以自己的烤箱溫度為準。