樹樁蛋糕卷

萬能的小美蛋糕食譜
簡單，鬆軟，好吃~~

用料  

樹樁蛋糕卷的做法  

1. 插入蝴蝶棒，將雞蛋和白砂糖放入無油無水的主鍋，15分鐘/40度/速度4打發（剩餘4分鐘的時候關閉溫度），打發至粘稠狀態。烤箱預熱170度

2. 將過篩的粉類和液體倒入主鍋，5秒/速度3混合

3. 28㎝的方形烤盤鋪油紙。將麵糊倒入烤盤，輕輕震一下除起泡。放入烤箱中層，170度，20分鐘。（各家烤箱溫場不同，注意溫度調整時間）

4. 打發淡奶油：淡奶油300克 白砂糖30克 鹽少許 可調味調色。2分鐘/速度3-3.5，隨時看狀態，打發至有清晰紋路狀態

5. 200克打發好的淡奶油夾層，捲起~（具體手法見直播視訊）

6. 蛋糕卷外層隨意塗上打發好的淡奶油，用叉子劃出紋路，撒上可可粉，隨意裝飾即可

小貼士

同樣配方還可以用八寸樂葵模具烘烤。150度，45分鐘