聖誕樹樁

聖誕節，怎能少了蛋糕，做個樹樁蛋糕應應景哈~

用料  

聖誕樹樁的做法  

1. 製作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解

2. 再加入水和油攪拌5分鐘左右至乳化狀態

3. 一次性加入過篩過的麵粉，攪拌至粉末消失即可

4. 製作蛋白霜：砂糖分三次加入，打至硬性發泡（提起打蛋器有小尖角）

5. 烤箱設定上下火加熱，預熱150度，將打發好的蛋白舀1/3用翻拌的方式蛋黃糊混合

6. 將蛋黃糊倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻

7. 倒入6寸圓模中，輕震幾下

8. 放入烤箱中層

9. 烘烤50分鐘

10. 烘烤完成後，取出模具震幾下，立刻倒扣

11. 蛋糕放涼後，片成3片

12. 製作榛果巧克力乳酪糖霜 ：奶油乳酪和黃油室溫軟化後，電動打蛋器混合攪打均勻

13. 加入糖粉和巧克力榛子醬，電動打蛋器混合攪打均勻

14. 取一片蛋糕片放在圓盤中央，塗抹一層榛果巧克力乳酪糖霜

15. 放上另一片蛋糕片，再塗抹一層榛果巧克力乳酪糖霜，然後蓋上剩下的蛋糕片，在蛋糕的頂部和四周都塗抹一層榛果巧克力乳酪糖霜

16. 將裝飾用的巧克力榛子醬裝入裱花袋中，剪一個小口，在蛋糕上面擠一圈

17. 用筷子在蛋糕上面畫圈，做成年輪的樣子

18. 在蛋糕的四周擠上巧克力榛子醬，用叉子做出紋路

19. 放上水果和堅果裝飾

小貼士

蛋白拌入蛋黃糊中得用翻拌或切伴的方式拌入
每個烤箱脾性不同，烘烤時間僅供參考