魔芋蛋糕3.0之標準戚風

不用烤箱，一個麵包機就能烤。此方還適用於紙杯蛋糕和蛋糕卷的卷皮部分。

用料  

魔芋蛋糕3.0之標準戚風的做法  

1. 今兒個想用麵包機烘烤模式，但麵包機內膽的不沾材質會讓魔芋蛋糕塌陷嚴重。

2. 底部墊塊板然後開啟烘烤模式預熱，否則麵包機底部轉頭會把蛋糕模具底片頂出來，此處用的是7寸戚風模具底板，一會兒準備用6寸戚風模具烤蛋糕。

3. 蛋白加魔芋粉，蛋黃加黃原膠 ，糖鹽加哪兒都行，蛋白蛋黃全用打蛋器直接打發然後翻拌混勻，沒有任何技術含量。

4. 翻拌均勻。

5. 倒進6寸模具，四周抹高一點中間凹，烤的過程中中間會鼓出來。

6. 放進去之後把烘烤模式暫停然後重開一次，烤50min。

7. 入爐20分鐘左右，麵糊爆發力還是很強的。

8. 倒扣完全晾涼再脫模。

9. 20g代糖，40g蛋糕預拌粉，6個雞蛋，分成12個紙杯蛋糕的量烤150度35min合適。

小貼士

黃原膠分量仍在探索ing