白草莓奶油蛋糕（博朗廚師機）

用料  

白草莓奶油蛋糕（博朗廚師機）的做法  

1. 打發蛋白，蛋白放入攪拌碗內，安裝上打蛋槳。（接觸到蛋白的器具需要無水無油），開最低速min，將蛋白打散後，慢慢將速度調到最高速max。

2. 期間分2-3次加入細砂糖（打發出細密小泡時，加入1/3細砂糖，開始出現紋路時，倒入1/3細砂糖，紋路穩定後加入剩餘細砂糖）最終溼性打發，提起打蛋頭，有垂下的尖角。

3. 加入蛋黃，繼續最高速打發30秒左右。攪拌碗的深度剛好，攪拌時完全不用擔心濺出

4. 最終打發狀態：拿根牙籤，插入麵糊0.5cm深，牙籤不會倒，就說明蛋糊打發到位了。（或者提起打蛋槳畫“8”字，蛋糊能保持10秒以上紋路清晰即可。

5. 裝上K字槳，打發的雞蛋裡篩入低筋麵粉，使用翻拌檔，翻拌至無干粉即可，不要過度翻拌，以免消泡。

6. 牛奶黃油溶液里加入一大勺麵糊，攪拌均勻。再把黃油牛奶溶液倒回麵糊裡，兜底翻拌均勻

7. 8寸模具裡提前鋪上烘焙紙，從10cm高處倒入麵糊，磕兩下震出氣泡。160度預熱烤箱10分鐘，保持160度中下層烤50分鐘

8. 出爐後放置2分鐘後脫模，放置到完全冷卻後，均分成3層，備用。

9. 攪拌碗內倒入淡奶油、糖粉、朗姆酒，安裝上打蛋槳，先開最低速min，淡奶油打發到有一定濃稠度後，慢慢將速度調到最高速max，最後8-9成打發（全程需要1.5-2分鐘）

10. 取一片蛋糕胚，均勻地塗抹上適量奶油，整齊地碼放上切片的白草莓。再均勻塗抹上適量奶油。

11. 蓋上第二片蛋糕胚，重複一次之前的步驟。蓋上第三層蛋糕胚，將蛋糕用奶油抹面，塗抹均勻。

12. 用圓口的裱花嘴。在蛋糕周圍不規律地擠上一圈圓形的小奶油，在零星的點綴上白草莓和迷迭香做裝飾就做好了