【轉角】標準溏心蛋

【轉角】系列第八道。
第一味：三色蛋。
第二味：標準溏心蛋。

用料  

【轉角】標準溏心蛋的做法  

1. 關東煮加入清水，食用鹽，開至100℃。

2. 先把雞蛋放在湯勺上，水燒開後再緩慢放進關東煮裡，切記不要太快，以免蛋殼破損，常溫雞蛋煮六分鐘，冷藏雞蛋煮七分鐘出爐。

3. 出爐後為方便剝殼，放入白涼開裡即可。

小貼士

以上用料的量僅作參考，請根據個人口味做出適當的調整，謝謝。