標準版巴斯克芝士蛋糕的實踐

之前綜合一些菜譜烤了一次，這次按15cm直徑烤盤，專業學校的recipe 實踐了一次巴斯克芝士蛋糕。
故事後續：我之前做的所有甜品，我家小姑娘都不肯吃，這次的蛋糕卻極其喜歡，太不容易了。

用料  

標準版巴斯克芝士蛋糕的實踐的做法  

1. 200克cream cheese

2. 加入細砂糖攪拌均勻

3. 打入一個蛋黃，攪拌均勻。

4. 兩個雞蛋打散後分兩次加入，邊加邊攪拌均勻。

5. 10%奶油110ml加入攪拌均勻。

6. 薄力粉5克篩入

7. 用烘焙紙鋪入蛋糕盤，折出邊緣沒有問題，就是這個raw的味道。

8. Cheesecake mixture 倒入。

9. 220C度烤箱25分鐘左右。

10. 焦糖色的多寡取決於各人口味，以控制時間。

11. 放入冰箱冷藏一夜後取出即可享用。

12. 所謂的“流心”，就是時間控制短一些，讓裡面沒烤透，口味取決於各人。