作為一枚正在減肥的吃貨,採用的是低脂低碳水高蛋白飲食,基本上都是早餐吃30g的燕麥或燕麥麩,酸奶或牛奶、豆漿,再加倆雞蛋,是的,倆!胃plus嘛,中餐是肉和蔬菜,晚餐就只有蔬菜。
各種花樣吃蛋白和蔬菜,然而嘴巴還是覺得很寂寞啊,很想念蛋糕啊麵包啊之類的,有木有,有木有!
一番掙扎之後開始想把我的早餐變成蛋糕,於是乎下廚房各種翻,沒有找到合適的方子。果斷自己琢磨,於是便有了這個方子。
果然,每個吃貨都是一支潛力股。
用料
燕麥麩(燕麥片) | 30g |
雞蛋 | 2個 |
酸奶 | 100g |
白糖 | 20g |
無油無低粉燕麥酸奶蛋糕(減脂期間的美食)的做法
原料大合集,酸奶是自制的,如果買的話,請買濃稠的
燕麥麩用料理機磨成粉末狀,備用
分離蛋清和蛋黃,裝蛋清的盆一定要是無水無油的,也不要掉蛋黃進去。100g酸奶加進蛋黃盆裡面,攪拌均勻
30g燕麥麩加進蛋黃酸奶糊裡面,攪拌至順滑
打發蛋白至如圖狀態,糖分兩次加進去,第一次是魚眼泡的時候,第二次是泡沫變細膩的時候
預熱烤箱160度,並燒一鍋熱水。然後開始混合蛋糊,這一步忘記拍照了,先用刮刀取三分之一的蛋白進蛋黃糊裡面,切拌均勻,然後將蛋黃糊全部倒進蛋白盆裡面,切拌均勻。
把蛋糊裝進模具裡面,因為現在很少做蛋糕,不想洗模具,就用了碗啊盤啊這些
烤盤裝熱水,放烤箱下層,盤子放水裡,上下火150度烤60分鐘
出爐,還不錯吧,碗裡面一出爐就被我幹掉了,烤盤裡面的冷藏了四個小時後,有一點輕芝士蛋糕的趕腳,棒棒噠
小貼士
1.燕麥片和即食燕麥也是可以的,蒸也是可以的, 上一次我就是用的即食燕麥蒸出來的,也很好吃,具體蒸了多長時間我忘了,大概二十分鐘吧,熟了就好。
2.關於糖,我不是個嗜甜的人,所以給的糖量比較少,事實上,這個方子我自己只放了10g糖,沒有甜味,親們可以自行加糖。
3.有一句話我要說,這是全燕麥全燕麥全燕麥的,所以口感是有點粗糙的,不是非常細膩,跟戚風啊海綿啊是沒有可比性的,減肥期間打打牙祭是很棒的美味。
4.其他的我就不囉嗦了,親們可以自由發揮,關鍵是做出來好吃,對自己口味就行,其他一切都是浮雲。